[Date de mise à jour : septembre 2026]
Vous en avez marre du classique thé Earl Grey du matin ? Alors vous allez adorer notre version latte. Histoire, anecdote, conseils de préparation, astuces pour pimper votre thé au lait : on vous dit tout !
Sommaire
- On raffole des thés lattés… pas vous ?
- Zoom sur le London Fog
- Recette du London Fog version Les 2 Marmottes
- Nos astuces gourmandes pour personnaliser votre London Fog
On raffole des thés lattés… pas vous ?
Parmi les adeptes du thé, il y a les puristes qui ne jurent que par la méthode traditionnelle : de l’eau pile poil à la bonne température un point c’est tout. Et celles et ceux qui ne peuvent pas se passer d’un nuage de lait.
Rassurez-vous, chez Les 2 Marmottes on ne juge personne ! Ce qui compte c’est bien sûr de se faire plaisir, que l’on emprunte ou non la voie lactée.
Pour réussir un bon latté, il est important de choisir un thé de caractère, capable de rivaliser avec le lait, particulièrement si celui-ci est parfumé (avec des épices, des fleurs etc).
Avec son intense parfum de bergamote, le thé Earl Grey tombe donc à point nommé ! En version lactée, il porte le doux nom de "London Fog", littéralement "brouillard londonien" en guise de clin d’œil au fameux brouillard de la capitale britannique.
Zoom sur le London Fog
Comme souvent, les origines du London Fog ne sont pas hyper claires ! Sans mauvais jeu de mot, on pourrait même dire que son histoire est un peu dans le brouillard. Déjà que l'origine du thé Earl Grey était du domaine de la légende...
Contre toute attente, le Earl Grey "London Fog" serait né dans les années 90 à Vancouver (Canada), bien loin de la Grande-Bretagne donc, où une charmante femme enceinte aurait poussé la porte d’un café avec une idée fixe : se faire servir un Earl Grey avec du lait chaud et de la vanille. On n’en sait pas vraiment plus !
En revanche, côté recette, tout le monde est d’accord pour dire qu’un London Fog est composé de thé Earl Grey, de lait, de sucre (ou de miel), et d’un peu de vanille. Ouf, on est sauvés !
Le London Fog version Les 2 Marmottes
Ingrédients
Pour réaliser 2 tasses de London Fog à la manière des 2 Marmottes, vous aurez besoin de :
- 300 ml d’eau
- 3 sachets de thé Earl Grey bio
- 320 ml de lait (ou de lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- ½ gousse de vanille.
Préparation
Étape 1 : préparez d’abord le thé en chauffant l’eau à 100 °C à l’aide d’une bouilloire ou d’une théière pendant 3 minutes
Étape 2 : faites chauffer le lait doucement dans une casserole
Étape 3 : incorporez le sucre
Étape 4 : Grattez votre gousse à l’aide d’un couteau et plongez-la dans le lait pour la laisser infuser pendant 5 minutes.
Étape 5 : faites mousser le lait à l’aide d’un mousseur à lait. Répartissez le thé en deux tasses égales et ajoutez le lait vanillé à votre convenance.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Comment personnaliser votre London Fog ?
L’avantage du Latté, c’est qu’il peut se décliner presque à l’infini selon vos envies du moment.
Premier ingrédient avec lequel vous pouvez jongler, c’est le lait : d’avoine, d’amande, de cajou… il apportera à votre London Fog de jolies notes végétales ou légèrement grillées.
Toujours grâce au lait, vous pourrez aussi jouer sur la texture de votre recette : pour un thé plus crémeux, optez pour 30% d’eau et 70% de lait. Et si vous inversez les proportions, vous obtiendrez un thé plus léger.
Côté saveurs, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus avec des fleurs de lavande fraiches et tamisées directement sur le lait, une goutte de sirop ou d’eau de rose, une pincée de cannelle ou de noix de muscade, du miel de fleur d’oranger en lieu et place du sucre…
Tout est possible quand il s’agit de sortir le « brouillard anglais » de la torpeur !
Les marmottes ont une petite préférence pour une recette de thé earl grey gourmand à l'orange confite...
Bio
Thé noir Earl Grey BIO à la bergamote
50 nuances de goûts dans ce thé noir avec de...
La bergamote qui nous botte !
Pour faire un thé latte
Bio
Top Vente
Bio
Bio
Bio
Bio
Bio
En résumé
- Le London Fog est un thé latte à base d’Earl Grey, de lait, de vanille et d’une touche de sucre. Malgré son nom très britannique, cette boisson serait née à Vancouver dans les années 1990. L’intensité de la bergamote de l’Earl Grey se marie particulièrement bien à la douceur du lait.
- Pour préparer 2 tasses, comptez 300 ml d’eau, 3 sachets de Thé Earl Grey, 320 ml de lait ou de boisson végétale, une cuillère à soupe de sucre brun et une demi-gousse de vanille.
- Le London Fog se personnalise facilement : lait d’avoine, d’amande ou de cajou, davantage de lait pour une texture plus crémeuse, ou encore lavande, eau de rose, cannelle, muscade ou miel de fleur d’oranger pour varier les saveurs.